有限会社徳慶グループ

2011 キッチン＆ホールパトロール
Grand Champion of the year
キッチンパトロール 優勝
ホールパトロール　 優勝

沖縄焼肉五苑　小禄店
店 長　上 原　は る か　殿

バッシングの際 お客様に背中を向けないこと
速さ＋100％仕上げること
“ 耳で仕事をする ”トレーニングを続けています
お互いの思いやり・みんなの仕事を信条とし
作業中心ではなく しっかりお客様を見て動いています
テーブル巡回・中間バッシング・中間サービスがコマ目に行われ
来店して頂いたお客様を 全組ご案内するように心がけています
「やっぱり五苑だね・いつもありがとう」常連さんの声が力の源です

こつこつと 積み重ねた 勇気と信頼
振り返ると　爽やかな風が吹いています
続けた努力は必ず報われ　人生には大事にしたものが残ると信じます
此処に賞状と賞品を授与し　その栄誉を称えます

2011年12月31日
(有)徳　慶
代表取締役　小渡　勝也

2011 キッチン＆ホールパトロール
年 間 総 合 第 ニ 位
キッチンパトロール 第 ニ位
ホールパトロール　 第 ニ 位

沖縄焼肉五苑 うるま店
店 長　天 久　絵 里　殿

“全員に伝える”声出しを意識しています
新規は1皿でも早く出すことを優先することを心がけ
雰囲気がいい・明るい・元気がいい・丁寧・親切・可愛いと評価して頂き
初来店のお客様から「テキパキと対応のよさに驚き・おいしかった」
北海道から二日連続来店のお客様から「みんなに会いに来たよ～」
常連の外人さん・ファミリー・アメリカに帰る前日「最後に会いに来たよ」
・ ・・と　心温まるメッセージを沢山頂きました

こつこつと 積み重ねた 勇気と信頼
振り返ると　爽やかな風が吹いています
続けた努力は必ず報われ　人生には大事にしたものが残ると信じます
此処に賞状と賞品を授与し　その栄誉を称えます

2012年12月31日

(有)徳　慶
代表取締役　小渡　勝也

2011 キッチン＆ホールパトロール
年 間 総 合 第 三 位
キッチンパトロール 第 三 位
ホールパトロール　 第 四 位

沖縄焼肉五苑 名護店
店 長　仲 松 大 輔　殿

すぐにお客様をお通し出来ない 新人のバッシング
指導不足を痛感しました
ミス・抜け・漏れ・忘れ・遅れ・説明不足・品切れ・催促もありました
連携がとれているようで・とれてない・ちぐはぐな状態が続きました
冷蔵庫や棚を取り外し　行き過ぎた取組みもありました
それでも　とにかく　現場にいて　積極的に前に出ることを心がけました
次第に予約が増え「ご馳走様・ありがとう」の声も多くなりました

こつこつと 積み重ねた 勇気と信頼
振り返ると　爽やかな風が吹いています
続けた努力は必ず報われ　人生には大事にしたものが残ると信じます
此処に賞状と賞品を授与し　その栄誉を称えます

2011年12月31日
(有)徳　慶
代表取締役　小渡　勝也

2011年 ロースタークリンネス
ロースター大賞
沖縄焼肉夢丸　美浜店
店 長　仲 宗 根　力 雄　殿

ピークることが多く
ピーティングも始めました
常連様ノートもバージョンアップし
エリア制にもチャレンジしました

外人さんや観光客の来店も多く
店内の雰囲気や眺めのよさが評価され
英語の通じるお店としての認知もされ
リピート率の高さにもつながり
若年層の多い地域で
大人の空間としてのステイタスを確立した
ロースターへのこだわり・二連覇は圧巻です

人もモノも磨かれてこそ光り
重ねた努力は必ず報われると信じます
此処に副賞と賞状を贈り　その栄誉を称えます

2011年12月31日
(有)徳　慶
代表取締役　小渡　勝也

第二回　キッチンコンテスト
優 勝
沖縄焼肉五苑　小禄店
店 長　上 原　は る か　殿

ハラミがおいしい～・スタミナカルビがおいしい～
“ 美味しい～ ” の声を沢山頂きました

近隣に店舗が出来　苦戦が続きました
偉大な先輩の後を引き継ぐプレッシャーや
理想と現実のギャップもありました
それでも 自分らしく 前を向いて
「 やっぱり 五苑がいいね 」の声に勇気をもらい
今出来ることに集中し
やっぱり笑顔で 頑張ってきました

人もモノも磨かれてこそ光り
重ねた努力は必ず報われると信じます
此処に副賞と賞状を贈り　その栄誉を称えます

2011年12月31日
(有)徳　慶
代表取締役　小渡　勝也

第23回　キッチンパトロール
優 勝
沖縄焼肉五苑 北谷店　殿

第一印象 “ キレイ ” です
ダンボールが片づけられ
ストッカーが空けられています
整理整頓がされ　商品在庫も少なく
毎日 忙しい店舗とは思えないくらい　完成度が高く
誰でもわかるように　貼紙の工夫もされています

忙しさを言い訳にせず
一つひとつ粘り強く仕上げていく
厳しさ・強さを感じます

人もモノも磨かれてこそ光り
重ねた努力は必ず報われると信じます
此処に副賞と賞状を贈り　その栄誉を称えます

2012年 1月 5日
(有)徳　慶
代表取締役　小渡　勝也

第23回　キッチンパトロール
第 二 位
沖縄焼肉五苑 小禄店　殿

冷蔵庫の臭いが消えました
日頃から コツコツ 積上げてきた賜物です
小さな汚れが目立つくらい 全体がキレイに磨かれています
古さが “年季” という迫力を放ち始め
次のステージへと 意識が変わり始めています

伝統を受け継いでいく者達が育ち
守るべきものは守り
変えるべきものは 果敢に変えていく
新しい息吹を感じます

人もモノも磨かれてこそ光り
重ねた努力は必ず報われると信じます
此処に副賞と賞状を贈り　その栄誉を称えます

2012年 1月 5日
(有)徳　慶
代表取締役　小渡　勝也

第23回　キッチンパトロール
第 三 位
沖縄焼肉五苑 うるま店　殿

食器棚が　こんなにピカピカなのは　うるま店だけです

無駄なものがなく　必要なものが整理され
徹夜することなく　清潔感が維持されています

ラスト作業にもひと工夫・ひと手間がかけられ
常に次工程を考えた日頃の取組み
“ 楽しくパワーアップ ” の
うるま店らしさが伝わりました

人もモノも磨かれてこそ光り
重ねた努力は必ず報われると信じます
此処に副賞と賞状を贈り　その栄誉を称えます

2012年 1月 5日
(有)徳　慶
代表取締役　小渡　勝也

第23回　ホールパトロール
優 勝
沖縄焼肉五苑 小禄店　殿

粗探しをしなければ
指摘箇所を見つけきれない位にキレイでした
繁盛店の真髄がここにあるような気がします

お客様を気持ちよくお迎えする為に
手が空いたらクリンネス
繁盛店だからこそ　先延ばしをしない
“ 今できることを今やる ”
ひたすらに実践してきた
毎日・毎日の　ひと拭き・一拭きの輝きです

人もモノも磨かれてこそ光り
重ねた努力は必ず報われると信じます
此処に副賞と賞状を贈り　その栄誉を称えます

2012年 1月 5日
(有)徳　慶
代表取締役　小渡　勝也

第23回　ホールパトロール
第 二 位
沖縄焼肉五苑 北谷店　殿

お店回りがキレイでした
植込みの手入れもされ
計画的な取組みが実感できました

ロースターがキレイでした
毎日エリアごとに5台ずつ
ローテーション洗浄されています

店内の至る所に　メッセージが工夫され
おもいが形になって　楽しい空気がつくられていました

人もモノも磨かれてこそ光り
重ねた努力は必ず報われると信じます
此処に副賞と賞状を贈り　その栄誉を称えます

2012年 1月 5日
(有)徳　慶
代表取締役　小渡　勝也

第23回　ホールパトロール
第 三 位
沖縄焼肉五苑 うるま店　殿

外周・素晴らしい状態で　ほぼ完璧でした
ロースターも営業中とは思えないくらい　着火状態も良好でした

何よりも　入口に掲載されたアンケートと
それに対する真摯な返事
誕生日のアルバムが置かれ
商品POPには手書きで説明が加えられ
レジの荷物置き台の角には　クッションが貼られ
子供がぶつかって怪我をしないように
子供目線の配慮がされ　感動しました

人もモノも磨かれてこそ光り
重ねた努力は必ず報われると信じます
此処に副賞と賞状を贈り　その栄誉を称えます

2011年8月29日
(有)徳　慶
代表取締役　小渡　勝也